• Pollo en Salsa Verde - in grüner Salsa marinierte Hähnchenstücke
• Pollo con Rajas - Hähnchen in einer cremigen Salsa mit Poblano Chilis, Kartoffeln, Feta, Mais und gegrillten Zwiebeln
• Tinga - Hähnchenstreifen mariniert in Chipotle-Tomatensauce und gegarten Zwiebeln
• Mole Poblano - marinierte Hähnchenstreifen in einer Kakao-Gewürzsauce und gegarten Zwiebeln
• Asada - marinierte Rindersteakstücke
• Alambre - Rindersteakstücke mit frisch gegartem Gemüse in einer saftigen Marinade
• Pastor - mariniertes Schweinefleisch in einer Chili-Ananassauce
• Pibil - mariniertes Schweinefleisch, "slow cooked" in einer Gewürz-Orangensauce
• Picadillo - Rind/Schweinefleisch mit Kartoffeln in einer Chipotle-Tomatensauce
• Vegi - frisch gegrilltes Gemüse
• Rajas Con Queso - grüne Poblano Chilis in einer cremigen Salsa gegart, Kartoffeln, Mais, Feta und rote Zwiebeln
• Original - mit frischer hausgemachter Guacamole
• Camarones - frische Gambas in einer milden Chipotle-Cremesauce gegart
• Nopales - Gegrillte Kaktusblätter mit frischem Pico de Gallo und Feta Käse gekrönt.